Pour cette troisième semaine, nous retrouvons Clément GUILLAUME, qui a participé à Objectif Top Chef sur M6, est cuisinier de profession.

Il nous propose un carré de porc farci au pois cassés et lard, feuille à feuille de pommes de terre.

Une recette plus technique mais tout aussi gourmande que les précédentes, qui invite la viande de chez Huguier Frères, les pois cassé de Parthiot & Fils, les pommes de terre de SARL Lescieux et l’ail, oignon et échalotes de Val Légumes …